Chi siamo
Benvenuti da Da Gianni!
Nel cuore di Bari, accoglienza genuina e passione per la buona tavola si incontrano in un locale dove la tradizione incontra l’innovazione.
La nostra pizzeria propone una ricca scelta di pizze, sapientemente preparate con ingredienti freschi e combinazioni creative: dalle classiche come la Margherita e la Bufalina, fino a proposte particolari come la Adriatica con gamberi e la Genovese con melanzane gratinate. Impasto napoletano, opzioni senza lattosio e senza glutine sono sempre disponibili per andare incontro a ogni esigenza.
Non solo pizza: Da Gianni vi invita a scoprire i sapori autentici della cucina barese e italiana con una selezione di secondi piatti alla brace come salsiccia con patate al forno, hamburger di Chianina, entrecote e bistecca di manzo, pesce fresco e specialità come il polpo o il totano alla brace.
Il menù si completa con irresistibili contorni di stagione, insalate e verdure grigliate, e una dolce conclusione: dessert della casa, gelati artigianali “Pizzo Calabro” e freschissima frutta di stagione.
Il nostro staff saprà consigliarvi il vino perfetto dalla nostra cantina o proporvi un cocktail per accompagnare al meglio la vostra esperienza.
Dopo una passeggiata intorno al Palazzo Mincuzzi, Da Gianni è la tappa ideale per rilassarsi e gustare le eccellenze del territorio, in un ambiente famigliare e accogliente.
Vi aspettiamo per un’esperienza di gusto autentica e indimenticabile!
I piatti tipici
La storia delle fave e cicorie è antica e radicata nella tradizione contadina pugliese. Le fave hanno origini remote, con testimonianze di coltivazione nell'antico Egitto e in Cina. Le cicorie, invece, sono piante originarie dell'Asia occidentale e dell'Europa.
Il piatto "fave e cicorie" nasce come cibo povero contadino, popolare nelle campagne pugliesi. La ricetta tradizionale prevede fave essiccate e cotte a lungo, accompagnate da cicoria amarognola, creando un equilibrio gustativo. Esiste anche un legame culturale con l'Antica Grecia, dove piatti simili erano apprezzati.
Oggi, questo piatto semplice e nutriente è un simbolo della cucina pugliese, ricco di proteine e fibre, con cicorie che offrono proprietà depurative.
FAVE E CICORIE
ORECCHIETTE E CIME DI RAPA
Le orecchiette con le cime di rapa hanno origini medievali e sono tipiche della Puglia. Questa pasta, modellata a mano, ricorda un piccolo orecchio ed è tradizionalmente essiccata per lunghi viaggi.
Le cime di rapa, verdura pugliese, vengono raccolte prima della fioritura e cucinate con le orecchiette, creando un piatto ricco di sapore con aglio, olio d’oliva, acciughe e peperoncino.
Le prime testimonianze delle orecchiette risalgono al 1596, chiamate "recchjetedde", simboleggiando l'identità gastronomica della Puglia.
Gli spaghetti alla poveraccia sono un piatto tipico della cucina napoletana, nato dalla necessità di sfamare i rifugiati durante la Prima Guerra Mondiale. Creato con pochi ingredienti come spaghetti, uova, olio, formaggio e pepe, è semplice e nutriente.
Nonostante il nome "poveraccia", è un esempio di cucina popolare ricca di sapore e valore nutrizionale, riflettendo la tradizione di trasformare ingredienti semplici in piatti apprezzati.
SPAGHETTI ALLA POVERACCIA
ORECCHIETTE CON BRACIOLA
Le orecchiette con braciole sono un piatto tipico pugliese, radicato nella zona di Bari. Questa pasta fresca, con origini medievali, veniva preparata dalle famiglie contadine per la sua forma concava, utile per l’essiccazione.
Le braciole, fette di carne farcite, vengono cotte in ragù di pomodoro e servite con le orecchiette, creando un piatto ricco, spesso servito nelle occasioni festive. Questo unisce la pasta artigianale al sugo saporito, rappresentando la cucina casalinga pugliese.
L'origine delle orecchiette con braciole è legata alla tradizione della pasta fatta a mano e al costume contadino di cuocere carne in ragù, facendo un piatto ricco ma semplice.